Malatya'nın Akçadağ ilçesinde üç nesildir ayakta kalan tarihi değirmen, su gücünden elektriğe uzanan değişimine rağmen geleneksel üretim mirasını korumayı başarıyor.
Teknolojinin sunduğu imkanlara rağmen köklü geleneklerden vazgeçmeyen Aktepe Mahallesi'ndeki bu tarihi yapı, bölge halkı için hala vazgeçilmez bir uğrak noktası olmaya devam ediyor. Kemal Günay'ın dedesinden devraldığı bu bayrak yarışı, bugün aile üyelerinin omuz omuza çalışmasıyla sürdürülüyor.
Geçmişin izleri nasıl korunuyor?
Tarihi değirmen, geçmişte suyun gücüyle dönen çarklarından, yerini mazotlu sistemlere, sonrasında ise günümüzün elektrik teknolojisine bıraktığı uzun bir evrime tanıklık etti. İlçede faaliyet gösteren tek işletme olma özelliği taşıyan bu mekan, özellikle kışlık hazırlık dönemlerinde büyük bir yoğunluğa sahne oluyor. Hasat sezonunun tamamlanmasıyla birlikte bölge halkı, kendi emeği olan ürünlerini kaliteli bir şekilde işletebilmek için uzun kuyruklar oluşturuyor.
Değirmencilik sanatının incelikleri neler?
Kemal Günay, işin sadece makineyi çalıştırmaktan ibaret olmadığını, asıl hünerin değirmen taşlarının bakımında ve dişlenmesinde yattığını vurguluyor. Deneyim gerektiren bu süreci "taşın dilinden anlamak" olarak tanımlayan Günay, aile fertleriyle birlikte çalışmanın getirdiği dayanışmanın mesleğin ömrünü uzattığını belirtiyor. Sıcak hava ve tozlu çalışma ortamına rağmen, vatandaşın ürününü en sağlıklı şekilde teslim etme motivasyonu, bu asırlık geleneğin en büyük yakıtı olmaya devam ediyor.
